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除了卖沙发 宜家还想开独立的街边餐厅

[2017-04-18 16:33:12] 来源:界面新闻 编辑:陈禺尔
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导读:宜家希望过几年顾客会说“宜家是个不错的吃饭的地儿,对了,他们还卖家具。”

除了卖沙发 宜家还想开独立的街边餐厅

  宜家一直在寻找新的盈利点,现在它认为旗下的餐饮业务也许能有所作为。

  一直以来,人们习惯了在逛宜家商场时顺带去它的餐厅里歇歇脚、吃点或喝点什么。这为宜家餐厅的肉丸和冷三文鱼创造了市场——以这些食物受欢迎的程度,似乎要开连锁餐厅也不成问题。宜家高层在最近接受Fast Company采访时透露了这种想法。

  1957年,全世界第一家宜家商场在瑞典开业,从第二年开始,宜家咖啡厅就是宜家商场的一部分了。在公司创始人Ingvar Kamprad看来,喂饱饥肠辘辘的顾客也能促进商场的销售。

  宜家美国食品部主管Gerd Diewald在接受Fast Company采访时说过:“我们一直把肉丸称作‘最好的沙发伴侣’。当你给顾客提供食物的时候,他们就会在商场逗留更久,相互聊潜在的购买需求,不用离开商场就能做出购买决定。这也是在商场设立咖啡厅的初衷。”

  到2016年,宜家食品的年销售额大约为16亿美元,只占公司365亿美元总销售额的一小部分。但宜家发现,30%的顾客来宜家只是为了去其餐厅吃饭。宜家为持有会员卡的顾客提供免费咖啡,而他们经常还会一并购买一些配餐。宜家的餐食老少皆宜,吸引了多样的客群。

  “这是我们几乎没有注意到的事。”宜家食品管理总监Michael La Cour对Fast Company说。

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